【大.纪.元;2024年01月28日讯】（大.纪.元;记者李言综合报导）现代人由于日程繁忙，很容易忽视吃早餐。但研究表明，不吃早餐的危害可能超出您的想像。

“正如他们所说的那样，早餐是一天中最重要的一餐。”长寿问题研究员丹‧比特纳（Dan Buettner）说道。他创造了“蓝色区域”一词，他也是美国蓝区（Blue Zones）机构创办人。

周六（1月27日），比特纳在CNBC的专题报导中表示，早餐之所以重要，因为“它为您的身体提供整个一天的能量，并且可以为您提供摄入大量健康食物以开始新的一天的机会。”

但早上吃早餐的影响还不仅仅体现在这些方面，吃早餐的重要性可能是很多人还没有意识到的。比特纳从两方面做了解释：

比特纳表示，在蓝色区域，也就是世界上预期寿命最长的地区，早餐是重中之重，这表明早餐可能对长寿大有裨益。

“我们有句话说，‘早餐像国王，午餐像王子，晚餐像乞丐。’”比特纳说。

“在蓝色区域，早餐是他们一天中最丰盛的一餐，然后随着时间的推移吃少量的饭菜。”他说，来自蓝区的长寿之人通常跳过午餐，但吃早晚餐，然后直到第二天早餐才吃东西。

他指出，蓝色区域的早餐看起来也与美国饮食中的典型早餐不同。

“人们应该避免在美国销售的大部分早餐食品，例如馅饼、含糖麦片、优格和格兰诺拉麦片。”比特纳说，“相反，人们应该借鉴蓝区的做法，吃一顿丰盛健康的早餐。”

在过去20年里，比特纳一直在研究活到100岁以上的老人的生活习惯，尤其是他们吃的食物。

根据他的研究，全球有五个最长寿的蓝区，包括意大利的萨丁尼亚半岛、美国加州的洛马林达区、哥斯大黎加的尼科亚半岛、希腊的伊卡利亚岛和日本的冲绳岛。

按照他的说法，蓝区早餐包括豆子、蔬菜、米、水果、味噌以及燕麦。

“我经常以满是蔬菜和豆类的蔬菜通心粉汤来开始新的一天。”比特纳说，他鼓励人们自我挑战，“尝试吃蔬菜通心粉汤或米饭和豆子作为一周的早餐”。

比特纳说，经常不吃早餐的人会发现自己的情绪或睡眠质量不佳。

研究人员指出，与经常吃早餐的情况相比，不吃早餐对睡眠品质有明显的影响。

一项针对66名20多岁健康成年人的小型研究发现，吃早餐的频率与睡眠品质、情绪甚至饮食习惯的变化有关。研究显示，坚持吃早餐的人“与不吃早餐的人相比，睡眠品质、醒来时的情绪和醒来时的警觉性都更好”。◇

责任编辑：李寰宇#