【大.纪.元;2024年05月21日讯】粗玉米粉添加泡打粉制作的快速面包，玉米粉吸水时间短，吃起来较有颗粒感。酵母版本的玉米面包，其中添加新鲜甜玉米，经过一个多小时发酵，质地就很湿软，玉米香气浓郁。

120克（1杯）无漂白中筋面粉

120克（1杯）粗磨黄玉米粉（cornmeal）

1/4杯白砂糖

1/4杯烘焙用橄榄油

2个鸡蛋

1杯脱乳糖全脂牛奶

1/2茶匙盐

3/4茶匙酵母（3克）

2个新鲜甜玉米

1. 新鲜玉米洗净，取玉米粒切碎。搅拌碗中放入面粉、玉米粗粉、糖、酵母和盐，拌匀。 2. 另一个容器中拌匀牛奶、鸡蛋、油和玉米粒。倒入搅拌碗中与干粉混合物拌匀。 3. 取9英寸不沾涂层方形烤盘，倒入少许油，用硅胶刮刀抹匀底部和四周。放入面糊，用保鲜膜覆盖烤盘。置于烤箱（95华氏度）发酵1.5小时。

4. 预热烤箱375华氏度（约190摄氏度），移除烤盘上的保鲜膜烤10分钟，降到350华氏度再烤18分钟。

责任编辑：茉莉◇