泰国人嗜吃酸辣汤，汤底有香茅等材料能去湿、驱汗、排水、排毒、去疲劳等功用。泰国酸辣酱又称TOMYUM，超市有售，它是由香菜、黄姜、柠檬草、泰国辣椒一起熬制而成，这道泰式香辣海鲜面酸中带辣的口感是夏天开胃的良伴。

材料：

拉面条-------------约190克
虾子、蟹、蛤蜊、鱼板、韭菜、豆芽菜、小豆腐果各少许

调味料：

泰国酸辣酱------- 1大匙
盐----------------少许

作法：

1.锅中放入高汤(高汤块亦可)烧开，放入拉面煮3分钟左右，加入泰国酸辣酱及虾子、蟹、蛤蜊、鱼板、韭菜、豆芽菜、小豆腐果续煮2分钟。

2.完成1后再加入少许盐调味，续加入韭菜、豆芽菜煮一下，菜变软后即可置入大碗中食用。

小提醒：
小豆腐果在台湾称为小油豆腐，一般市场皆有售。

中式料理容器小常识：
１小匙＝１茶匙＝５cc
１大匙＝１汤匙＝１５cc
１杯＝１饭碗＝２３６cc
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