【大.纪.元;1月10日讯】(据中广新闻林宪源报导) “虱目鱼”是南部的在地好味道，可惜就是刺太多。高雄县政府为了帮助养殖户推销虱目鱼，跟国立高雄海洋科技大学合作，开发出高温高压的处理方式，高雄县长杨秋兴说，解决了恼人的鱼刺问题，他相信虱目鱼很快就可以行销国际。
高雄县弥陀乡是养殖虱目鱼的重要产区，虱目鱼深受饕客喜爱，但推广总是受到鱼刺太多的限制，老人小孩食用不易。高雄县政府及弥陀区渔会跟国立高雄海洋科技大学合作，由食品工厂以高温高压方式酥化鱼刺、鱼骨，制成“药膳酥骨虱目鱼”，高雄县长杨秋兴说，不仅解决鱼刺鲠喉的问题，也让鱼骨中的高钙成分和鱼皮中的胶原蛋白更易为人体吸收。
国立高雄海洋科技大学校长周照仁与弥陀区渔会总干事蔡金河，在高雄县长杨秋兴见证下签订合约，完成“药膳酥骨虱目鱼”制作技术转移，日后将大量生产。
杨秋兴说，虱目鱼是很好的食材，料理方式多变，利用酥骨技术克服鱼刺恼人的问题之后，县政府将协助区渔会，将虱目鱼行销国际。
