【大紀元10月28日報導】（中央社記者盧太城台東縣28日電）「這味道要一直流傳下去」，台東知名卑南豬血湯，第2代老闆累倒後，念念不忘傳承豬血湯；經過1年半歇業，卑南豬血湯老店即將於11月1日重新開幕，由第3代接手掌廚。

大門深鎖的台東縣卑南豬血湯老店，這幾天開門，桌椅和廚房的設備就定位，一對年輕的夫妻在門旁貼著「11月1日正式開幕」，免費試吃3天。

位於台東市更生北路卑南加油站旁的卑南豬血湯第2代接班人侯福彬，1年前忽然累倒生病，接著傳廣路的分店負責人侯福盛也同樣生病，卑南老店於是拉下鐵門歇業，傳廣路分店，則由第3代提前接手。

「這味道要要一直流傳下去」，日前侯福彬過世，他的兒子侯宗佑從軍中退伍，決定挑下擔子，讓卑南豬血湯的湯頭繼續傳承。侯宗佑說，父親生病後，念念不忘，希望卑南豬血湯能繼續經營。

侯宗佑妻子李惠娟也辭去銀行工作，夫妻倆決定一起走進廚房。「百分百味道不變」，侯宗佑說，他從小就跟在父親旁邊，學做豬血湯，放學和寒暑假也都是在店內打工，他有信心口感、味道一定「原汁原味」，不過，還是要有一段適應期。

「怎麼還沒開店」，侯宗佑的母親說，這1年多來，接到的電話已數不清，老顧客打電話問何時開張，「怎麼還不開呢」，每次都讓顧客失望，甚至有人大老遠從台北跑到台東來了解究竟。

該是交棒的時候，侯宗佑的母親說，「正宗侯家豬血湯」已經傳承60幾年，必須繼續接棒下去，交給第3代年輕人經營，她會經常到店裡幫忙。

50年前，第1代「侯媽媽」為了養活一家人，沿街叫賣自己親手烹調的豬血湯，後來在一棵榕樹下，擺小攤販，一碗一碗豬血湯辛苦拉拔6名子女，滑嫩可口的獨特風味，馬上打響「卑南豬血湯」名號。

原本只是糊口飯吃，沒想到3張小桌子，每天座無虛席，為了不讓顧客等待，民國70年左右，「侯媽媽」在卑南加油站旁買了房子，「攤販」變成「小吃店」，擴大經營，老顧客和慕名而來的客人絡繹不絕，打響知名度，在台東市傳廣路也有一家分店。