每週三，皮爾的有機蔬菜會送到住家隔壁的陳老師家。

自從嘗試吃有機蔬菜，才發覺蔬菜的原味是那麼的香甜鮮活。有時因氣候關係，到貨的菜蔬少，只有讓有些在食用有機蔬菜療病的用者優先購買取用，當然只有忍耐些改食有機的水果。

皮爾是加拿大人，年輕時就來台灣，原本在電腦公司擔任高級主管，後來為了理想和考慮到他的太太曾罹患乳癌的因素，就毅然地離開高薪的電腦業到三芝海邊種有機蔬菜。

利用週末午後，再度到三芝臨海農場拜訪他們。我們到菜園時，看到穿著短袖的皮爾在攪拌機上工作，將四處收集而來的餿水進行堆泥、打碎，冬日的海風特別的寒冷，但年近70歲的皮爾，似乎一點也不怕冷，站在攪拌機的高台認真地工作，為了經營這個農場皮爾幾乎全年無休。

原本才三分的菜園，如今開拓到６分地，皮爾說未來還將擴大到１甲地，我們相信他能成功，因為有一位曾經得過神農獎的阿東也加入他的工作團隊。

海邊的夜降臨得早，皮爾從菜園下工回來，洗個澡，換上家居服和我聊天，而皮爾的太太、丈母娘和我的內人等，一同將剛採收的食蔬變成一道道可口的晚餐。

我很佩服皮爾一家人，他們的工作是要有著不屈不撓的毅力、信念和彼此相互扶持的關愛，才能延續發展。◇
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