每周三，皮尔的有机蔬菜会送到住家隔壁的陈老师家。

自从尝试吃有机蔬菜，才发觉蔬菜的原味是那么的香甜鲜活。有时因气候关系，到货的菜蔬少，只有让有些在食用有机蔬菜疗病的用者优先购买取用，当然只有忍耐些改食有机的水果。

皮尔是加拿大人，年轻时就来台湾，原本在电脑公司担任高级主管，后来为了理想和考虑到他的太太曾罹患乳癌的因素，就毅然地离开高薪的电脑业到三芝海边种有机蔬菜。

利用周末午后，再度到三芝临海农场拜访他们。我们到菜园时，看到穿着短袖的皮尔在搅拌机上工作，将四处收集而来的馊水进行堆泥、打碎，冬日的海风特别的寒冷，但年近70岁的皮尔，似乎一点也不怕冷，站在搅拌机的高台认真地工作，为了经营这个农场皮尔几乎全年无休。

原本才三分的菜园，如今开拓到６分地，皮尔说未来还将扩大到１甲地，我们相信他能成功，因为有一位曾经得过神农奖的阿东也加入他的工作团队。

海边的夜降临得早，皮尔从菜园下工回来，洗个澡，换上家居服和我聊天，而皮尔的太太、丈母娘和我的内人等，一同将刚采收的食蔬变成一道道可口的晚餐。

我很佩服皮尔一家人，他们的工作是要有着不屈不挠的毅力、信念和彼此相互扶持的关爱，才能延续发展。◇
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