材料：
紅糟兩斤、豬肉、鴨肉、蔥薑少許、鹽
作法：
一、豬肉（三層肉、夾心肉都可以）、鴨肉洗淨放入鍋中煮熟，加入蔥、薑，撈起
抹些鹽。
二、放涼後，再放入裝紅糟的深鍋中，醃兩天取出，切片蒸或煮、或炸過再食用。
紅糟豬肉(攝影：林仕傑/大紀元)
紅糟鴨肉(攝影：林仕傑/大紀元)
紅糟鴨肉(攝影：林仕傑/大紀元)
小技巧：
放入裝紅糟的肉類一定要煮熟、放涼，一般的肉類都可以這樣處理。
紅糟的作法可以參考【緞妹美食坊】紅糟雞肉：
https://d2n738oon34np4.cloudfront.net/b5/8/2/3/n2000868.htm @* (https://www.dajiyuan.com)
