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無論是麵衣酥脆的口感，或是油的風味，確實都是天婦羅其中一項奧妙之處。然而，最重要的一件事，其實是活用食材本身的味道。有件事要說在前頭，倘若有其他任何料理方法，更能引出食材的美味，就不必非得製作成天婦羅。

飲食文化類-其他

位於紐約曼哈頓上東區麥迪遜大道的中式快餐店Emperor Dumpling（帝皇餃子）3月31日全新開業，這是該連鎖店的第四間分店。餐廳主打各式手工餃子，顧客可依喜好選擇蒸餃、煎餃或湯餃，還推出12.99美元午餐特價套餐。開業第一天，就引來...

餃子快餐曼哈頓

2025年04月01日 5:03 AM

泡茶顯意境「無我茶會」品茗、品藝兼品心

無我茶會是一種茶會形式，大家自備茶具，席地圍成圈圈泡茶，倘若約定每人泡茶四杯，泡好茶就把三杯奉給左鄰或右鄰的三位茶侶，一杯留給自己，這樣每人就有四杯茶可喝。喝完約定的泡數，如泡三道茶，收拾好自己的茶具，結束茶會。

泡茶喝茶奉茶

2023年12月29日 7:53 AM

鹽商品種類多買鹽不妨先看看包裝標示

想必有不少人在面對架上一列排開的各種鹽商品時，也曾經站在架子前，因「無法判別有何不同！」而傷透腦筋吧？這種時候不妨先看看包裝背面的說明吧。

鹽營養成分標示

2023年11月17日 1:52 PM

茶道藝術的空寂之美耐人追尋的茶香味

茶道之美、茶道之境都可以在泡茶、奉茶、品茗之間求得的，除了人、茶、器外，無需茶席的佈置、無需服飾的搭配、無需佐以什麼音樂。茶的沖泡與供奉已表現了看得到的美感與境界，茶的品飲已表現了看不到的香、味與茶性的美感與境界。

茶道藝術把茶泡好茶道之境

2023年07月31日 7:39 AM

義式濃縮咖啡變奏曲：風味咖啡的作法（下）

改變義式濃縮咖啡的萃取時間，風味就會改變，本文介紹瑪琪雅朵、瑪琪雅朵拿鐵、焦糖瑪琪雅朵、摩卡咖啡、維也納咖啡、康寶藍咖啡和卡魯哇咖啡的調配方法。

濃縮咖啡摩卡維也納咖啡

2023年07月16日 7:02 AM

義式濃縮咖啡變奏曲：風味咖啡的作法（上）

只要在義式濃縮咖啡的作法上給予些許變化，就能品嘗到不同風味。或者也可以添加牛奶、鮮奶油、巧克力、焦糖等各種材料，讓各個飲品都具有迥然不同的味道與口感。像這樣以義式濃縮咖啡作為基底，在風味上做出變化的飲品，稱作「義式濃縮咖啡的變化（Espresso Variation）」，這裡用音樂術語中的變奏曲（Variation）一詞來命名。本文介紹美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡和馥列白。

濃縮咖啡咖啡美式咖啡

2023年07月14日 7:07 AM

大吉嶺夏摘茶：獨特、優雅的麝香葡萄風味

說起大吉嶺紅茶，就不能不提麝香葡萄風味(Muscatel Flavour)。首先必須釐清誤會。麝香葡萄風味並不是指麝香葡萄本身的香氣，更不是青葡萄，確切來說，用在形容大吉嶺茶的麝香葡萄根本不是葡萄，而是酒。

大吉嶺紅茶麝香味日月潭紅茶

2023年06月30日 6:39 AM

吃茄紅素就能改善中風？完整飲食才是王道

我們不能害怕以全面的方式，來處理營養界的失敗。這不只前文討論到的考驗（涉及營養界之內的功能失調），也包括本章將談到的更大範圍的考驗。這些考驗已經超越營養，讓營養落入圈套，而且顯現出更大範疇的所有科學的功能失調，其特徵是簡化論具有獨占優勢。如同健全的體系或健康的身體，這樣的功能失調不單純是所有錯誤的總和：失敗的整體遠超過其各部分的總和。

飲食與癌症營養學預防疾病

2022年09月29日 9:46 AM

盤點10款異國冰淇淋帶給你夏日繽紛清涼

世界上有那麼多的菜式，能讓每個人都喜愛的卻不多，而冰淇淋大概是其中的一種。簡單到冰淇淋機器壓出來的冰奶油，複雜到搭配各種鮮果和餅乾，藏有夾心的彩色冰淇淋球，都讓人難以抗拒這甜美的滋味。就像不同國家的菜式千差萬別一樣，每種不同的飲食文...

冰淇淋冰激凌雪糕

2022年07月11日 9:52 AM

名廚創意食譜的啟蒙師

「媽媽的菜讓我們懂得幸福的滋味！」對很多人而言，熟悉的媽媽味是療癒食不下嚥時的良藥，食物的味道是濃厚的情感。對許多主廚來說，媽媽的菜譜更是創意的源頭，是啟蒙他們創新、研發經典佳餚的料理之路。

名廚蛋黃酥糕點

2020年12月31日 11:47 AM

在家享受美味的香炸雞塊

Foodrella的产品集健康、味道和趣味性于一身，主推外酥內嫩的玉米脆饼鸡块、棉花糖醋鸡块、炸鸡圈、炸鸡球、醇香鸡块、香辣鸡块等多种产品，可作为零食、配菜、下酒菜享用。鸡块炸好后，金黄的色泽仿佛散发能看得见的诱人香气，薄脆表皮带来酥脆的口感，内里饱含浓郁鲜香的肉汁，香脆可口，咬一口唇齿留香，是适宜男女老少共享的全家乐产品。

香炸雞塊 Foodrella 韓國炸雞

2020年09月26日 5:51 AM

撫慰你我的心靈世界各國的療癒美食

不同國家中的人們對飲食會有不同的記憶和想像，因此，在相異的飲食文化中長大的人們，也都會發展出各自的療癒食物。了解不同國家的療癒食物非常有趣，建議你可以找機會品嚐這些食物，說不定假以時日，這些各地的療癒食物，也會大大安撫你的內心呢！

療癒療癒食品療癒餐

2020年03月12日 2:33 PM

值得一吃再吃老饕才懂的 5 道印尼國菜

印尼又稱「千島之國」，是一個群島型的國家，豐富多元的地理環境，以及島內不同的族群，創造出了精彩多變的飲食文化。再加上印尼在荷蘭殖民時期接觸了歐洲飲食，還有來自中國的移民帶來了中式的烹調風格，各種文化交融下，使得印尼美食更具特色。

印尼印尼餐印尼飲食

2020年03月11日 3:17 PM

多元豐富的香料之國印尼美食的文化特色

印尼是世界上最大的群島國家，在1萬七千多個島嶼中，有大約6000座有人居住。境內匯聚了300多個族裔與悠久的歷史，讓菜餚呈現著極為豐富的面貌。

印尼飲食印尼餐印尼

2020年03月11日 3:08 PM

崁頂稻米達人出爐曾民龍進軍全國賽

屏東縣崁頂鄉農會「臺灣稻米達人冠軍賽鄉鎮初賽」評審結果，「臺灣好米組」由青農曾民龍種植的147香米奪得第一，將代表崁頂鄉出戰，問鼎全國稻米達人冠軍寶座。

稻米達人崁頂臺灣好米

2019年07月19日 9:21 PM

尋回幸福飯香良質米競賽搶救台灣米食文化

在閩南人的習俗裡，人們相信穀粒是有靈性的，稱為「穀靈」。所以每逢重要禮俗及歲時節慶時，都會準備各式各樣象徵吉祥的特色米食，用來謝天祭拜祈福。

米食文化白米稻米

2018年09月04日 9:28 PM

抗氧化可達維生素100倍？兒茶素有4大功效這種茶含量最高

茶是我們日常生活中不能缺少的飲料，便利商店裡有滿滿整櫃的茶飲，珍珠奶茶店也是到處林立。但是很少人知道各種茶是怎麼製造出來的？到底哪一種茶比較好呢？紅茶與綠茶的功效又有何不同呢？

兒茶素兒茶素好處日常營養學

2017年07月19日 11:19 AM

順應健康潮流德國Maggi改配方

对于很多德国消费者来说，Maggi调料是厨房里不能缺少的调料。为了顺应消费者的健康需求，Maggi调料公司最近表示，将改变配方，减少其中的不健康原料。

德國美食 Maggi調料德國調料

2017年06月22日 10:25 PM

他燻完樹洞後伸手進去掏出的東西讓人震驚

當椰子樹枯死變成空心，你能想到這裡會成為一群小動物的家園嗎？而且，是對人類非常重要的一群小動物。

蜂群崩壞症候群蜂群蜂蜜

2017年05月23日 8:49 AM

米其林擺烏龍法國小酒吧一時名震17國

上週，《米其林指南》（Le Guide Michelin）公布了一家獲得一星評級的餐廳，名叫「Le Bouche à oreille」（意為：口耳相傳），殊不知擺烏龍，放上了另外一家同名的酒吧地址。

法國烏龍米其林

2017年02月21日 1:20 PM

組圖：看奧運品嚐10道巴西美食（下）

里約奧運會已近尾聲，正在巴西觀賽的你，一定已領略了不少南美風情：里約和聖保羅這樣的大城市擁有獨特的文化，巴西幾千英里的海岸線十足壯觀，傳奇的鄉間、豐盛的菜餚也讓人喜出望外。以下這10道美食，你是否品嚐過了呢？

南美小吃巴西美食異國風味

2016年08月19日 5:28 AM

晚食族的健康隱憂看看古人何時吃正餐

對於越來越多上班族來說，平日的晚上會這樣度過：晚上8點左右回到家，吃晚餐，看電視，然後就寢；晚餐是很多人一天之中最實在的一頓飯。但據近年研究，這種飲食習慣有很大的健康隱患。

健康飲食哮喘消化

2016年02月20日 3:55 PM

六種常見蔬果人工種植前長甚麼樣

當你咬下一口多汁的西瓜或香甜的玉米，有沒有想過，這些常見的蔬果起初不是這個樣子，味道也不一樣？

2016年02月02日 10:56 AM

餐桌禮儀拾趣：24國吃飯的規矩和禁忌

在美國和英國赴宴，禮節上各有什麼側重點？英國、中東和智利相距遙遠，但吃飯時講話都被視為失禮……倫敦銀器名牌Langfords日前以圖表形式提示了在世界24國與人共餐時的注意事項，其中有一些相當新奇，比如在墨西哥務必要遲到、在阿富汗若掉了麵包要撿起並親吻它等等。

文明

2016年01月14日 11:01 AM

Debailleul德巴約勒——巧克力之都的珍寶

（大紀元記者方海冬、張婷比利時布魯塞爾採訪報導）Debailleul被譽為貴族級別的甜品，是法網公開賽、一級方程式賽車、英國橄欖球賽的宴會制定甜品，美國前總統布什舉辦的宴會也曾將Debailleul列為制定甜品。

品牌巧克力比利時

2016年01月13日 2:11 PM

Galler巧克力—高純度與熱情結合的完美精品

在全球巧克力市場中，比利時的巧克力是最負盛名的。小小的國土上居然有五百多家巧克力品牌。然而漫步在擺滿各種品牌和口味的琳琅滿目的巧克力中，不用刻意尋找，Galler就會在不經意間脫穎而出，滑入您的購物袋。如果您想體驗王室品味，稍加打聽，Galler這個品牌就會傳入您的耳朵，從1994年開始，Galler就開始成為鳳毛麟角的國王的巧克力供應商之一。

品牌巧克力比利時

2015年12月30日 12:16 AM

炸昆蟲漢堡你敢吃嗎?