【大.纪.元;8月28日讯】西洋菜（watercress，也称豆瓣菜）煲猪骨汤好味道。但除了好味，科学研究最新发现，西洋菜是有益健康的“超级食物”，具有独特的抗癌作用。

英国《星期日电讯报》报导，英国南安普敦大学（Southampton University）的科学家发现，每天进食一份80克的西洋菜，可提升人们血液中抗癌分子的水平，更可预防乳房癌细胞生长，并抑制乳癌细胞复发。

这项崭新的研究，由南安普敦大学的英国癌症研究中心教授格雷厄姆‧帕卡姆（Graham Packham）领导，找来四名曾患乳癌的女性做测试。

据《英国营养期刊》刊登的研究报告，四名女性进食西洋菜后六小时，血液样本中相信助长癌细胞的 4E蛋白质分子水平，随即下降，西洋菜中的异硫氰酸盐（Isothiocyanates）的成分，似能干扰癌细胞生长。

研究也显示，从西洋菜提取的精华同样具有抑制乳癌细胞生长的功效。除了西洋菜，大白菜、椰菜花等疏菜都含有异硫氰酸盐，过去的研究显示多进食这类疏菜有助防癌。