【大.纪.元;2017年11月24日讯】（大.纪.元;记者夏雨综合报导）每年11月第四个星期四是美国人的感恩节。感恩节大餐是这个节日中的重要项目，而大餐上一定会有火鸡和土豆泥。但很多美国人不知道的是，历史上第一个感恩节大餐并没有火鸡和土豆泥。

美国感恩节的来历有很多版本。最普遍的说法是，1621年在马萨诸塞州登陆的清教徒为了感谢印地安人的帮助，和当地印第安人共同举行一场秋收盛宴，这次盛宴就演变成当今的感恩节。另一 个说法是，1619年由伍德利夫船长带领36人在弗吉尼亚登陆，举行了历史上第一个感恩节祈祷。

1789年，当时的美国总统华盛顿首次宣布，当年11月26日星期四为全国感恩假日。

在林肯总统1863年首次宣布11月最后一个周四为感恩节之前，一个名叫莎拉．约瑟法．黑尔（Sarah Josepha Hale）的杂志编辑一直不懈努力，要再现美国历史上第一次感恩盛宴的传统。黑尔也是儿歌《玛丽有只小绵羊》（Mary Had a Little Lam）的作者。

1939年，为了让大萧条时期零售商有更多时间促销，时任总统的罗斯福想把感恩节提前一周，但遭到反对。两年后的1941年，罗斯福总统签署了美国国会通过的法案，11月的第四个星期四正式成为美国感恩节。

现在美国人感恩节大餐少不了火鸡和土豆泥。但这些食物均不包括在第一个感恩节大餐的菜单中。

美国史上第一个感恩节大餐菜单内容唯一的线索是来自温斯洛（Edward Winslow）在1621年12月11日写的一封信。他在信中描述了清教徒在利用由Tisquantum（也称为“Squanto”）传授的施肥方法后，第一次成功收获。

为了庆祝，州长威廉．布拉德福德（William Bradford）派了四名男子去猎鸟，他们当天晚些时候带来了足够的猎物。由于马萨诸塞湾地区水禽很丰富，人们普遍认为当时人们吃的是鹅和鸭，而不是火鸡。

这封信还记载，Wampanoag领袖Massasoit Ousamequin和“大约九十个人”一起出席了宴会，他们向州长赠送五头鹿。因此，在第一个感恩节餐桌上，鹿肉可能与水禽一起占主体。

在第一次感恩节盛宴中也没有蔓越莓的记载，也没有现在的火鸡大餐中必备的土豆泥，当时这些东西还没有传到新英格兰一带。

对于主菜的配菜，最有可能的是一种叫Sobaheg的炖菜，即利用时令食材所做的一种炖菜，通常包括豆类、玉米、家禽、南瓜、坚果和蛤蜊汁。所有这些食材都在今天的传统菜肴中使用。事实上，该地区的蛤蜊、鱼类、玉米和其它海鲜品种丰富，很可能是当时的主要食物。

历史学家认为，新英格兰地区第一批土豆生产是在1772年，因此在第一次感恩节期间，土豆不可能出现。

至于大餐所用的酱汁则是一种早期的殖民者常吃的“绿色酱汁”。除温斯洛信中提到的玉米（和大麦）外，1621年的收成可能还包括豆类、南瓜、洋葱、萝卜和菜类（如菠菜和甜菜）。所有的东西都可以煮熟，制成一种酱，后来成为新英格兰早期家庭的主食。#

责任编辑：张洁