【大.纪.元;2022年08月15日讯】（大.纪.元;记者陈俊村报导）美国的一项研究发现，如果你摄取太多蛋白质，你的尿液会成为富含氮的污染源，进而污染下水道系统与河川湖泊。而环境中过多的氮将会引发藻华（algae bloom）和酸雨等问题。

据《科学美国人》（Scientific American）杂志报导，美国人摄取的蛋白质比他们实际需要的多了很多。尽管这对个人健康而言可能不是坏事，但却会对该国的水域造成影响。

当人们过度摄取蛋白质──无论蛋白质来自肉类、豆类或补给品──人体会把多余的蛋白质分解为富含氮的化合物──尿素，它会随着尿液排入下水道系统，最终进入生态体系中。

加州大学戴维斯分校（University of California, Davis）的生物地球化学家阿尔马拉斯（Maya Almaraz）与同事想了解有多少氮被冲进美国的下水道系统里。

这些研究人员基于人口资料与其先前有关美国人过度摄取蛋白质的研究成果来计算。他们发现，现存于污水系统中的大多数氮──约有67%至100%──是人们摄取的蛋白质的副产品。

尿素中的氮一旦进入环境中，它会对生态系统造成一连串的冲击，进而引发藻华和酸雨等问题。尽管有方法可以抑制藻华，但很多既有的方法不是很有效，有的方法甚至会造成额外的污染。

因此，马里兰大学海洋学家格利伯特（Patricia Glibert）表示，解决氮污染的最佳方法就是预防。格利伯特并未参与阿尔马拉斯的这项研究。

在这项研究中，阿尔马拉斯与同事还藉由模型推估，如果美国人只摄取他们生理上所需的蛋白质而不过度摄取，现在经由排泄物进入水生生态系统的氮将会减少12%，并随着人口的增加在未来减少将近30%。

尽管有些污水处理厂能消减氮的数量，但这项技术价格高昂，全美各地的污水处理厂拥有这项技术的不到1%。

因此，在污水处理设施足够之前，人们避免过度摄取蛋白质也能减少具有破坏力的氮污染。◇

责任编辑：茉莉