【大.纪.元;9月23日讯】鸡肉里含有谷氨酸钠，加热后能自身产生鲜味。烹调鲜鸡时，只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美，如再加入花椒、茴香等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。 @
(http://www.dajiyuan.com)2003-09-23 11:17 中港台时间|2000-01-01 24:00 更新
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