【大.纪.元;2月16日讯】平遥牛肉是山西省传统的优良产品，但少数个体经营者为牟取暴利，竟以骡肉充当牛肉，甚至在加工过程中，添加致癌的工业用盐，以假充真，制售假冒伪劣平遥牛肉，枉顾消费者的健康。

据新华网报导，２月１５日中午，中央电视台《午间新闻》披露了山西省平遥县个体户制售假冒伪劣平遥牛肉的问题。发现这些大量的肉品其实是骡马肉，不肖业者用这些肉来充当牛肉谋取暴利。

加工业者还在肉里面，加入了一种用特殊粉末调制的“硝盐”。据东森新闻网报导，吃了含有大量亚硝酸钠的肉品容易致癌，严重威胁人体健康。而业者说，加入硝盐可使腌制时间大大缩短。有些业者甚至在肉里加入添加特殊的化学物质，让人听了直冒冷汗。

据了解，这些骡马肉与平遥的特产牛肉，颜色明显深浅不一，差别非常大。主要使用了大量的亚硝酸盐及色素生产。山西省工商、质检以及卫生防疫等部门已经查实的程继光、杨世成等两家个体黑窝点生产加工的假冒伪劣牛肉并全部查扣。
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