【大.纪.元;6月4日报导】(据中广新闻报导)端午节即将来临，有餐饮业者推出“牛肉粽”，标榜“三低一高”，也就是：低卡路里、低脂肪、低胆固醇，并且富含大量铁质；业者强调：这种新型态饮食搭配，非常符合现代人讲究健康饮食的需求。

国人“三大节日”之一的“端午”即将来临；而“肉粽”又是这个重要年节不可缺少的应景食品；不过，传统肉粽其实潜藏一些食用上的禁忌！台北医学大学保健营养学系教授刘芳珍表示：在传统猪肉粽的成分中，大约有40%是脂肪；但一颗低脂牛肉粽的脂肪含量则只有一半、大约20%！她表示：肉粽的主要食材是糯米，一颗大约400到600大卡，相当于两碗饭的热量！由于不容易消化，她提醒：一餐顶多吃1颗、一天最好不要超过2颗。同时，包肉粽的材料，最好尽量选用天然食材，并搭配蔬果或无糖茶类饮料的摄取。此外，胃病、慢性病患者，或是体重过重的人，她更建议“三少一多”，也就是少油、少盐、少糖，但是纤维则要多一些；这样就能够度过兼顾美味又健康的端午佳节！