材料：

豆腐1块
九层塔少许
辣椒1支
葱1支

调味料：

豆瓣酱、乌醋、酱油适量

做法：

1.起油锅，锅底撒一点盐，放下豆腐，同时在锅边爆香葱白，豆腐两面煎至金黄即可盛盘。

2.葱绿切段。转小火利用锅中剩油将调味料、九层塔和葱段爆香，九层塔变软熄火，将锅中所有材料淋在豆腐上，最后再用切丝的红色辣椒点缀。

小秘诀：
煎出好看的豆腐有两个诀窍，一个是要用不沾锅，一个是在油锅中撒上一点盐，煎出来的豆腐自然会呈现漂亮的金黄色。另外，煎豆腐盖不盖锅盖效果都不一样喔！盖上锅盖因为保留了豆腐的水分吃起来滑嫩，而不盖锅盖煎却有结实的口感，随兴啰！@*
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