菜肴有酸甜苦辣
　　生活有嗔怒欢喜
　　人人口味不相同
　　个个性格有差异
　　处世作菜同道理
　　因人而异才适宜

　　领悟人生不一定需要在修道的地方，也不一定需要在阅读经书或是听讲阐述的时候，只要保持心灵的开通，那么处处、时时都有领悟人生的机缘。

　　作菜是一门大学问，要当一个大厨并不容易，以前是有着各门各派的独家要诀，所以要当学徒跟着师傅学，非常辛苦，现在则有大学的专门科系可以去研读深造，广纳各国料理的精义，轻松多了。

　　而在资讯交流迅速广泛的现代，网路、食谱都可以让一般人可以很容易的得到怎么作菜料理的详细资料，所以不去拜师、上学也可以摸索着训练出一手可以还算不错的厨艺。

　　我喜欢作菜，喜欢看食谱，最难得的是我吃自己做的菜，很能自得其乐。要是煮了一大堆，而家里的人都不喜欢，我也可以自己一个人连吃二、三天把它吃完，而不会觉得腻，哈，难怪我会胖嘟嘟的。

　　一般人都喜欢吃肉，因为肉类的口味不论是厚重还是清淡，都有肉汁的鲜甜在里面，所以好吃。而青菜，不论是叶菜类还是根茎类，怎么作都会觉得没有肉类那么下饭。

　　有一天，参加每家一菜聚餐的时候，还不知道要带什么东西去，当我看到冰箱有三条大黄瓜、一把青冈菜的时候，忽然突发奇想，“为什么不把大黄瓜和青冈菜的口味做得厚重一些？就像鱼香茄子一样。”

　　于是我自己开发了二道菜：鱼香大黄瓜和酱爆青冈菜。

　　和四季豆（干煸四季豆）、茄子（鱼香茄子）不同的是，大黄瓜和青冈菜含水都很多，必须先略煎让其脱水，才不会煮成汤汤水水的汤菜。

　　鱼香大黄瓜的做法和鱼香茄子一样，加少许碎绞肉。

　　酱爆青冈菜的做法则和回锅肉或京酱肉丝一样，以甜面酱、蒜头、料酒调味，加少许肉丝。

　　这二道菜都可以加上一些虾仁，以增加视觉美感和贵气质感。

　　意外的是，在聚餐时，年轻人竟然喜欢这样的菜色，连一些不喜欢吃青菜的人都吃得津津有味，但是喜欢吃青菜的年纪较大的人却嫌口味太重，并不喜欢。

　　在美国长大的孩子大部分都不喜欢吃青菜，眼见他们将我做的二大盘青菜吃得盘底朝天，让我不只觉得高兴，甚至还有点兴奋，因为我感觉我像是个世界级的大厨师一样。

　　看着大家对这二道菜的反应，不禁有所感触，同样的大黄瓜、青冈菜，只因为烹调的方法不一样，就会使得原本不喜欢的人变得喜欢，而原本喜欢的人却变得不喜欢。

　　人生不也是这样吗？

　　想想看为什么有的人会喜欢我们？有的人却讨厌我们？相对的，为什么有的人我们会喜欢？有得人我们却讨厌？

　　在我们和别人相处的时候，不同的人有不同的好恶、不同的感受，往往会由于我们加了一点点的温柔或是加了一点点的脾气，于是整个事情的结果就完全不一样了。

　　所以我们要学习怎样去和不同性格、不同脾气的人交往相处的艺术。
　　
待人处世不就是和作菜烹调一样吗？

　　我们每个人都可以让我们自己当一个生活中的大厨师。@
　　

高达宏政论集 http://www.nownews.com/project/0007/688_1.htm
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