很多人问我：“刘院长，地瓜不是排毒圣品吗？为什么我吃完血糖会飙高？”地瓜确实营养丰富，有纤维、维生素A和钾，但我们不能忽略它本质就是淀粉（糖类）。要吃得健康不伤身，有几个关键你一定要知道：1. 不同料理方式，血糖反应大不同。2. 大小怎么挑，才不会“糖类超标”？3. 把地瓜当餐盘“配角”，能延缓血糖上升。