久未謀面的學妹來店裡吃麵，等她吃完午休打烊，我將店務簡單收拾一下，和她步行到附近新開的豆花店享受飯後甜點。午後豆花店裡沒有客人也沒開冷氣，粉紅色壁紙上還有許多看起來像在熱鬧跳舞的咖啡色的點點，我看在眼裡頓覺體溫上升、簡直熱上加熱啊！好在店裡擺了4個全白的小方桌，搭配著不鏽鋼的桌腳，總算令人有了幾分視覺上的涼意。

年輕的老闆娘跟在身後，彎腰將角落的立扇打開。學妹嘀咕：「沒開冷氣？好熱啊！」我自己開店體會店家苦衷，馬上安慰她：「人家賣的是平價豆花，這一帶商圈店租貴，開冷氣得等人多的時候。反正我們吃的是冰品感覺沒差啦！」其實要不是客人推薦，說這家新開的店東西很好吃，我大概是不會進門的。

這一帶我也熟知了10幾年，非常清楚沒有特色的商舖很難立足或與他人競爭；就算賣的是簡單甜品或綠豆沙，真的也該讓客人一進門坐下，便能立刻感受到消暑的涼氣！要不就不規劃內用位置，只讓客人外帶，這也是一種營運方式。眼前明明有冷氣卻不開，就會讓人體會不到店家的誠意；就像有些店家明明有營業，卻為了省電沒有將燈管全開，從門外經過看起來就是昏暗得很，讓人誤會店家沒有營業，當然不會推門進去消費！

說到底「做買賣」是一門將本求利的生意，「創業」絕對不如想像中簡單，更不是「一蹴可及」就能馬上到位的。尤其這些年和家人在創業的道路上，一路跌跌撞撞走來非常辛苦，才深刻體會這句話：「吃虧就是占便宜。」表面上看來，店家開放冷氣給客人吹，體諒顧客的需求似乎失去了賺錢的利潤，其實反而能得到更多的商機；相反的，店家為了省電費不開冷氣、不開電燈，這樣斤斤計較的結果，客人會想再光顧第二次嗎？俗語不是說：「一回生、二回熟」嘛！先把服務做好了，物超所值的提供給顧客足夠的誘因，說不定下回客人再來的時候，還會呼朋引伴帶來更多客人呢！@