【大紀元1月16日報導】（中央社記者劉得倉曼谷16日專電）在東南亞地區最常見的美食之一沙嗲，各式肉片以特殊香料醃漬串上竹籤加以炭烤，再搭配生菜及飲料和麵包。

沙嗲的起源自印尼，其美味來自於醃漬的沙嗲醬料，穆斯林是以食用雞肉和牛肉、羊肉為主，在東南亞國家都可以見到各式的沙嗲，是一種非常大眾化的食物，可以當點心，而如果配上米飯或麵包，就是正餐。

在泰國烤肉串的攤位隨處可見，賣沙嗲串的店家也不少。但適合華人口味又屹立不搖六十年的沙嗲專賣攤就少見，在曼谷市坤山（khlongsan）區塔丁玲（thadindaeng）路上就有一家，根據老闆表示，是從他父親那一代就開始經營，以特製的香料製作醬汁醃製肉串，再經過冷藏入味後再炭烤，由於早期華人多半不吃牛肉，所以專賣豬肉沙嗲。

攤位前烤肉串在炭火上陣陣香味撲鼻而來，烤得過程還不時以新鮮香蘭葉製成的刷子，將祕製的醬汁刷在肉串上，讓沙嗲更增添香氣和美味，一串沙嗲僅6泰銖，店家提供的吃法是點4到5串沙嗲搭配一片炭烤厚片吐司，加上生洋蔥沙拉還附上沾醬，50泰銖不到就可飽餐一頓。

至於泰式烤肉就很多元化，常見的如烤全雞，鹽烤吳郭魚或鯰魚，豬肉串或墨魚串，搭著酸辣醬汁食用。