【大.纪.元;1月16日报导】（中央社记者刘得仓曼谷16日专电）在东南亚地区最常见的美食之一沙嗲，各式肉片以特殊香料腌渍串上竹签加以炭烤，再搭配生菜及饮料和面包。

沙嗲的起源自印尼，其美味来自于腌渍的沙嗲酱料，穆斯林是以食用鸡肉和牛肉、羊肉为主，在东南亚国家都可以见到各式的沙嗲，是一种非常大众化的食物，可以当点心，而如果配上米饭或面包，就是正餐。

在泰国烤肉串的摊位随处可见，卖沙嗲串的店家也不少。但适合华人口味又屹立不摇六十年的沙嗲专卖摊就少见，在曼谷市坤山（khlongsan）区塔丁玲（thadindaeng）路上就有一家，根据老板表示，是从他父亲那一代就开始经营，以特制的香料制作酱汁腌制肉串，再经过冷藏入味后再炭烤，由于早期华人多半不吃牛肉，所以专卖猪肉沙嗲。

摊位前烤肉串在炭火上阵阵香味扑鼻而来，烤得过程还不时以新鲜香兰叶制成的刷子，将秘制的酱汁刷在肉串上，让沙嗲更增添香气和美味，一串沙嗲仅6泰铢，店家提供的吃法是点4到5串沙嗲搭配一片炭烤厚片吐司，加上生洋葱沙拉还附上沾酱，50泰铢不到就可饱餐一顿。

至于泰式烤肉就很多元化，常见的如烤全鸡，盐烤吴郭鱼或鲶鱼，猪肉串或墨鱼串，搭着酸辣酱汁食用。