劉贊，五代時的後唐大臣。魏州（今河北冀縣）人。劉贊由進士出身，入朝為官，歷任中書舍人、禦史中丞、刑部侍郎等職。劉贊為官，不徇私情，不阿權貴，以正直守法而著稱。

劉贊的成才，與他父親劉玭對他的嚴格教育分不開。劉贊年幼時，劉玭正任縣令之職。劉玭對兒子的要求十分嚴格，劉贊一到讀書的年齡，劉玭就教他讀《詩經》、《尚書》之類的古籍（這些書，在現代看來，文字十分艱深，但卻是古代人從小必讀的教科書）。

為了更好地激勵兒子，劉玭又特意給兒子穿古代讀書人所穿的青布衣衫（在尚未有科舉制度的封建時代，讀書人穿青衣，稱「青衿」；到有了科舉制度時，則考上秀才以後，才可以穿青布衣）。

每次吃飯，劉玭自己在桌子上吃肉，總是另外備些蔬菜之類給兒子吃。他對劉贊說：「肉食是朝廷給我的俸祿，是我自己掙來的；你如果也想要吃肉，就要勤奮地讀書，這樣以後一定也能自己掙一份俸祿，那就有肉吃了。我的俸祿不是你應該享用的。」

劉玭用這樣的方法激勵兒子，有人可能會覺得有些不近人情，但對劉贊卻起到了極大的鞭策作用。

劉贊在父親這種教育方法的刺激下，讀書非常勤奮，他二十多歲時，就已經非常有文才。到了三十多歲，便考中了進士。

(《舊五代史·劉贊傳》)