天氣轉涼咧，餐桌上滴菜都變滴肉肉滴，油油滴，多麼可愛滴享受呀！大家都扎堆滴吃雞，藉就上個蒜台雞絲吧。說是雞絲，看那刀功，說雞片更合適些，LG的勞動成果要尊重與肯定，那麼不久滴將來大家一定能看到雞塊變雞絲滴。廢話到此打住，上做法咧！

材料：
雞胸肉、蒜台、蛋清、大蔥、薑片。

做法：
(1)，先將雞肉加醬油、黃酒、糖、澱粉、蛋清拌均待用。

(2)，鍋裡燒開水，將拌好滴雞絲入鍋輕輕劃開，待肉色一變，瀝出。（此時這鍋湯不要浪費掉，可以用它做一份隨便什麼湯，我沒時間所以沒做，呵呵！）

(3)，鍋內放少許油，蔥姜爆香，倒入切段滴蒜台炒，加少許糖和雞精，倒入剛才滴湯少許，沸一下，再將雞肉倒入，勾個薄欠，滴入明油起鍋即可。。。

就這樣了，味道不錯！

雞肉開水劃過後一點也不老（第一次用這種方法），和油裡飛過滴一樣嫩而且不油膩，多虧了蛋清和澱粉呀。
(來源:美食中國網)