有次聚會在一家新開張的西餐廳舉行，餐廳老板夫婦殷勤的接待，令人有受重視的感覺。

這家西餐廳是由經營其他事業有成的父母，為習廚藝多年的公子而開。擔任主廚的年輕少主，從小喜歡作菜，在知名法樂琪西餐廳和日本東京的大倉大飯店的餐廳學得一手好廚藝。

才開張不久的西餐廳是桌桌客滿，而且菜餚很可口，用料極佳，服務也迅速、俐落，這是一個很好的開始。

然而餐廳的經營，需要的是持續不斷的熱情和平穩向上提升的品質，以吸引食客近悅遠來，稍有鬆弛，心血往往就赴諸東流。觀諸台北市眾多餐廳，能夠維持十年、二十年或是經營更久者，並不多見。

期許這家新的餐廳，在好的開始為成功的一半之下，成為久久長長提供市民享受美食的好地方。◇(http://www.dajiyuan.com)