有次聚会在一家新开张的西餐厅举行，餐厅老板夫妇殷勤的接待，令人有受重视的感觉。

这家西餐厅是由经营其他事业有成的父母，为习厨艺多年的公子而开。担任主厨的年轻少主，从小喜欢作菜，在知名法乐琪西餐厅和日本东京的大仓大饭店的餐厅学得一手好厨艺。

才开张不久的西餐厅是桌桌客满，而且菜肴很可口，用料极佳，服务也迅速、俐落，这是一个很好的开始。

然而餐厅的经营，需要的是持续不断的热情和平稳向上提升的品质，以吸引食客近悦远来，稍有松弛，心血往往就赴诸东流。观诸台北市众多餐厅，能够维持十年、二十年或是经营更久者，并不多见。

期许这家新的餐厅，在好的开始为成功的一半之下，成为久久长长提供市民享受美食的好地方。◇(http://www.dajiyuan.com)