【大.纪.元;2010年11月16日讯】(据台视新闻报导)通常听到高温杀菌，我们都会觉得是最安全的做法，不过对于牛奶来说，传统的130度超级高温会破坏牛奶里头对于预防72型肠病毒很有效的乳铁蛋白，而72度的低温杀菌可以几乎百分之百保留。

鲜奶牛奶保久乳，听起来全部都是营养满分的奶类饮品，不过您可能不知道这其中营养成分含量的多寡有很大的不同。 一般牛乳厂商惯用的１３０高温３至５秒杀菌法，虽然快速、彻底，不过其实也在同时将对人体有益处的乳铁蛋白给杀光光，所以如果乳品使用７２度的低温杀菌是最能保有全面营养成分。 根据研究指出，摄取充分乳铁蛋白，配合均衡饮食，良好的卫生习惯有助于预防小朋友受到肠病毒71型的感染， 喝牛奶要选对方法和生产方式，才能够全面吸收，头好壮壮 。