材料：
(1)低筋面粉 300公克
(2)再来米粉 150公克
(3)泡打粉 18公克
(4)细砂糖 250公克
(5)红麹酱 100公克
(6)水 400公克
作法：
1.将材料(1)(2)(3)混匀过筛，再加(4)(5)(6)搅匀呈湿状（表面会有小气泡为泡打粉作用之故）。
2.倒入大量杯中，再倒入铝杯（铝杯NO：204）之红纸杯上（至少要9分满以上），水开用大火蒸18分钟。
倒入铝杯之红纸杯上(图：刘玉婵/大.纪.元;) | 至少要9分满以上(图：刘玉婵/大.纪.元;) |
备注：
1.用不銹钢或铝制之蒸笼，在蒸时需夹根筷子且只能单层放置，要使其透气以免滴水在成品上。若用竹蒸龙则不用夹筷。
2.使用家中的瓦斯炉火要大火蒸20~22分钟。但蒸出来的成品外翻面较不大。用快速炉蒸出之成品较佳。
3.成品蒸熟后用细竹叉插入中间则会黏住叉子，代表已熟。
4.此份量可以做12杯。@ (https://www.dajiyuan.com)
