【大.纪.元;7月16日讯】儅我们吃着色泽鲜亮，口感脆嫩的酸菜时，你可曾想过它的腌制过程。在大陆有许多家庭小作坊的卫生条件令人担忧；有的业主甚至为牟利用“工业盐” 腌制酸菜。广西刚曝光的小作坊竟在厕所便池旁，场景让人恶心，毫无卫生可言。

省空间 作坊设在便池旁

据广西媒体报导，昨日，广西柳南工商分局红光工商所据居民的举报查处了一个腌制酸菜的家庭作坊。该作坊就设在厕所内，十余个腌酸的大塑料桶，上面不加盖任何东西。有些塑料桶被码了起来，两只齐腰高的大塑料桶甚至被“挤”到了厕所便池旁，只留有一小块仅可容人方便的空间。

这些大塑料桶有的是装汽车机油的有毒塑料。业内人员称，这种桶不管怎么清洗，都是不允许用来盛装食品的。这些桶里，装满各种酸品，有辣椒、桃子、芒果、竹笋、莴笋、萝卜、姜、白菜等，有的还冒着气泡。

在一些桶里的酸品中还可掏出树叶和绳子等杂物，也不知这些果蔬在腌制之前是否清洗过。从挂在墙上的花洒和凌乱堆放在壁架上的衣物可以看出，厕所是兼洗澡间用的。至于家主洗澡和方便时，是否会将这些塑料桶的桶盖盖上，就不得而知了。

小作坊的女主人蔡某不能出示卫生许可证和工商营业执照等相关手续。她一再辩解称，虽然自己没有办手续，而且在厕所里加工，但是这些酸品绝对没问题，她并没有添加任何违禁品。

目前，该作坊的400多公斤的酸品全部收缴，交由环卫部门当作垃圾处理。

牟暴利 工业盐腌制“毒酸菜”

与工业盐酸菜比起来，不卫生的酸菜就是小巫见大巫了。去年11月3日，黑龙江省大庆市让区喇嘛甸镇宏伟大棚被发现使用工业盐腌制酸菜。

该加工点的老板均表示，他们往腌制的酸菜中添加的是，河北省南堡盐场生产的工业盐。因为工业盐不仅造价相对较低，而且用它腌制的酸菜，比用普通食盐腌制的酸菜色泽更好。

有关人员封存了3编织袋工业盐和127缸“毒酸菜”。

虽然有关部门一直在查禁问题酸菜，但还是有商家为牟利不惜损害人们的健康。食品安全，一直以来都是大问题，有多少人吃过这种酸菜……有些数字，我们是无法查实的。

有关专家称，工业盐若流入食用领域，其危害不小。因其内含有亚硝酸盐等成分，人吃了以后会发生慢性中毒。一般而言，人只要摄入0.2克到0.5克的亚硝酸盐，就会引起中毒；摄入3克亚硝酸盐，就可致人死亡。在特定条件下，如酸性环境、微生物菌群和适当的温度下，亚硝酸盐可能转化成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致胃癌物质。

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