在台湾，面食可说是大宗，随处可见的小吃摊都以面食为主。但台湾煮面的方法都是面、汤分开，面是用清烫的，高汤则另外熬，再把烫好的面淋进高汤。例如，牛肉面的做法是牛肉汤另外用大锅熬煮，当有客人点牛肉面时，就下面到滚水里把面烫熟放进大碗，再从大锅里舀牛肉汤掺进面里。这种做法比较省事，但吃起来，汤是汤，面是面，汤的味道没有完全进到面里去。

所以在家自己煮汤面都喜欢汤和面混在一起煮，这样汤和面就能混为而一。汤有面的浓稠感，面有汤汁的鲜甜。

这道面只要三十五元，就可以煮出两人份，如照片的两大碗。你没有看错，是两大碗，因为太好吃了，一个人吃两碗。味道绝不输小吃摊，大家可以试试。

材料

1.家常面条半包　10元
2.鸡蛋一颗　　5元
3.改良莴苣一棵 　5元
4.鲜香菇两颗　 5元
5.木耳两朵　 7元
6.胡萝卜丝　 3元
　　　共35元
P.S：喜欢吃辣的可以放少许辣椒

调味料

生油、酱油、胡椒粉、精盐、鸡粉

做法

1.改良莴苣洗净折成两半备用
2.木耳、鲜香菇切片备用
3.先热锅倒入少许生油
4.把打散的蛋汁倒进锅子煎至两面都成金黄色
5.把蛋铲起备用
6.木耳、鲜香菇片和胡萝卜丝放进锅子拌炒
7.炒香后加入两大碗的清水
8.水滚约五分钟再加入面条
9.下酱油、胡椒粉、精盐、鸡粉调味
10.以放入面条为准，约再煮七分钟后再加入改良莴苣和鸡蛋滚个几滚
11.上面了@

转载自《小文子的厨房日记》