【大.纪.元;2011年09月14日讯】“每次闻到包子香味就想吃。吃了一个，还想再吃。”北京数家山寨“蒸功夫”包子店所卖的包子香味独特，得到甚多顾客的帮衬。但当地媒体揭露，其包子馅料内被偷偷加入各种香精添加剂，包括一些被销售商指为“已被禁止使用”的不明香精。

据《新京报》报导，北京霍营地铁站附近、朝阳、昌平分别有四家挂着蒸功夫牌子的包子店，门外都有排成长队的顾客。顾客称，路过包子店远远就能闻到包子香味，“比其它店的包子要香，吃了一个多小时，有时候打嗝儿都有肉的香味。”

有店老板透露，包子散发独特香味的秘方原来是加香精，一种“ Veltol”品牌的肉味香精最为广泛使用，“ 60斤肉大约是半盖子的香精”，再放10斤水用机器搅拌成肉浆。多了反而味道不好。

店主介绍，针对不同包子的馅料，会食用不同香精，猪肉饺子可用肉味香精、肉精油等。牛肉馅料使用牛肉香精、烤牛肉香精等，覆盖劣质肉的缺陷，使肉馅充满肉香。有食品添加剂经销商说，很多山东和天津的包子店都用这种香料。

店员爆料称，这些香精很难“搞到真货”。Veltol牌香精产地标注为美国，是河南和江苏生产后运往美国，他们从进口局拿货，香精标签全部是英文，目前国家已“不让卖了”。

这些包子店只在店内包包子、卖包子，在民房的厨房、厕所旁边制馅料。均无卫生许可证及员工健康证等。藏身小区内的工场，油污满地，弥漫酸臭味，屋内卫生恶劣，材料堆满一地，赤裸上身的师傅为肉馅加料。部分老板因已暂时歇业避风头。

北京蒸功夫餐饮管理有限公司负责人表示，涉事的“蒸功夫”包子店是冒牌店，均不属于该公司。

有专家表示，内地食店滥用食品添加剂严重，有工场凭感觉加入添加剂，另部分工场用香精掩饰肉类变坏。倘食用过量香精，将严重危害肝脏及神经系统，尤其是老人、产妇和儿童。

责任编辑：李平