萝卜丝饼可当点心，亦可当正餐，特别是食量不大的女性读者，很方便就可解决一餐。第一种作法的萝卜丝饼，稍微繁复，但外皮香酥、略带嚼劲，内馅的萝卜丝清爽鲜甜，还带点微微的胡椒香辣，令人口齿留香。第二种作法的萝卜丝饼，非常方便快速又好吃。

亲爱的读者，您若是素食时，只要将猪油改为沙拉油，不要放虾米，就可食用。若不吃蒜苗时，可改用香菜或芹菜，它们与白萝卜也是很适配的。

材料：

中筋面粉300公克、热开水100cc、冷水50cc、猪油2大匙、白萝卜500公克、蒜苗1支、虾米适量、胡椒粉适量、香油适量。

作法一：

1、蒜苗洗净切末。

2、虾米用料酒泡10分钟后洗净切碎，去腥味。

3、白萝卜去皮洗净刨丝，用盐巴抓匀、静置10分钟后，稍微拧去水分。

4、热油锅，放入虾米炒香，再放入蒜苗炒香，续放萝卜丝、胡椒粉和盐巴略炒片刻待凉，即完成馅料。

5、中筋面粉加入猪油、热开水，用筷子或打蛋器快速拌匀后，用手一边搓揉一边加入冷水，分为数次加入，搓揉至面团光滑，醒30分钟。

6、醒好的面团切割成小面团，擀成薄片。

7、薄片包入适量的馅料，收口捏合，略为压平成生的萝卜丝饼。

8、平底锅抹少许油，放入生的萝卜丝饼，以中小火慢慢煎至两面金黄熟透即完成。

作法二：

1、面粉里加入鸡蛋液、萝卜丝、蒜苗末、虾米末、胡椒粉、香油、冷水（分次加入），搅拌成稠状（随个人喜好）的面糊。

2、用平底锅加适量的油，把面糊煎至两面金黄熟透就完成。@*