【大.纪.元;2013年04月19日讯】想要健康窈窕又想要吃美味的蛋糕吗？其实以全麦面粉做出来的戚风蛋糕反而口感更佳。自制蛋糕以豆浆代替牛奶，再添加益处多多的特级冷压初榨橄榄油与菊寡糖，就是一道全家人都可以享用的健康甜点。

8英寸烤模一个

材料：

【面糊部分】

蛋黄5个，细砂糖50g，特级冷压初榨橄榄油3大匙，无糖豆浆3/5杯，细盐1/4茶匙，全麦面粉（健康全粒粉）137g，无糖纯可可粉30g，泡打粉1茶匙（可不加）。

【蛋白霜部分】

蛋白5个，塔塔粉1/8茶匙（可不加），细砂糖120g，菊寡糖30g。

做法：

1.蛋黄加上细砂糖、橄榄油、无糖豆浆拌匀，全麦面粉加上可可粉、细盐及泡打粉过筛，分3次加入蛋糊中再次拌匀。

2.蛋白霜打发，分3次加入细砂糖与菊寡糖。

3.烤箱预热至155℃。

4.蛋白霜分两次加入面糊中以刮刀轻轻拌匀。

5.完成后的蛋糕料倒入烤模中，轻轻除去气泡。烤箱中层位置烤60~70分钟，倒扣后冷却取出。

全麦蓝莓戚风蛋糕

上述材料除去纯可可粉后，加入新鲜切碎蓝莓120g。其余材料与做法完全相同。◇

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