法式土司是很受人欢迎的三明治，浓郁的蛋香味和金黄色泽令人食指大动。增添一点变化，在鸡蛋汁中加入捣成泥的鲔鱼肉，口感细致，海鲜味飘香！配上燕麦片、小红莓乾和水果，可以当一顿营养均衡的轻简餐。

一、 主材
捣成泥的鲔鱼肉　30公克
鸡蛋 1个~1个半
白土司　2片
酪梨 1/2个　1公分横片切
橄榄油 1匙　抹盘用

二、 调味品
姜汁／姜粉　1小匙
绿芥末泥　1/2小匙
乳酪粉 1大匙
香草胡椒盐 1小匙
肉桂粉 少许
黑芝麻 少许

三、配料
甘甜综合燕麦片 1大匙
小红莓干 1小匙
苹果切片　随意

1、烤箱高温预热5分钟。大碗内，鸡蛋去壳和入鲔鱼泥，然后加入所有调味料用打蛋器打匀成鲜蛋液。

2、铁盘中抹一层油，平摆入两片土司，然后均匀洒上鲜蛋汁。上方可洒上一点橄榄油。[[3]]

3、装好的铁盘放入已经预热的烤箱中。大火烤至表面成可口的颜色。拿出后查一下鲜蛋皮贴土司的部分熟透否？若还呈现一点淡红色，再续中火烤1-2分钟，此时，要用锡箔纸盖住表面。

4、装盘时，一片土司等分切成四小分，上、中层各置放一片酪梨。盘边添撒上配料享用。(完成图，图为1/2人份)

1、酪梨让三明治土司口感醇滑，好相搭。配上燕麦片、小红莓乾和水果，可以当一顿营养均衡的轻简餐。

2、鲜鲔鱼不方便上手时，可以用罐头鲔鱼替代。＠*

责任编辑：郭欣