小编语

：冬令进补的时间来了，还在烦恼什么煲汤老少皆宜吗？相信“港式炖汤”会是很好的选择，善用中药材，肉质选用低脂高蛋白的童子鸡，熬出的鸡汤少油腻，却有满满的丰富氨基酸，对于身体细胞修补很有益处，而且只要有炖锅或是电锅就可以完成，非常简单！

【材料】

淮山 1.5 oz 杞子 1 oz 茨实 1.5 oz 莲子 1 oz 百合 1 oz 冬菇 5个 无花果 4粒 童子鸡 1只（约 1.5磅） 湿海参 1.5磅 陈皮 1块 姜 3片 水 16碗

【作法】

1. 所有材料用水洗干净后，浸泡 20分钟后备用。 2. 童子鸡去皮去除脂肪，切成四大块，用姜汁酒烫过，再清洗干净。

3. 海参切块，用姜汁酒烫过后沥干备用。

4. 汤煲内放入16碗水，把海参和杞子外的所有材料都放入，用大火煮滚15分钟。

5. 接着转为小火再多炖2个小时，然后加入海参和杞子续煮20分钟，便可食用。◇

【主厨简介】

姓名：梁志生 厨龄：40余年 经历： 1、美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨 2、海城酒楼（Ocean City）主厨 3、作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》 4、美国富商George Bowles御用厨师

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责任编辑：伊芙