【大.纪.元;2026年05月31日讯】（大.纪.元;记者陈俊村报导）有美食爱好者发现，在食用草莓之前先添加一种令人意想不到的配料，可以让它们尝起来更香甜、更有味道。
据英国《每日快报》报导，虽然很多人会添加奶油或糖来提升草莓的口感，但有越来越多的厨师和美食爱好者改用黑胡椒。
乍看之下，这种不寻常的组合或许有点奇怪，但专家表示，其背后蕴含着科学原理，可以解释为何这种搭配会添增美味。
黑胡椒含有一种名为胡椒碱的天然化合物，它能刺激口腔中的味觉受体，进而增强食物的风味。因此，黑胡椒可以增加草莓的甜味，同时减少草莓本身的一些酸味。
专家解释说，黑胡椒带来的微妙辛辣感与草莓的甜味形成对比，使草莓的甜味更加突出。而草莓最终呈现的口感会更复杂和浓郁，无需额外添加糖分。
这种吃法可能也有营养价值。有研究显示，胡椒碱能促进某些营养素和抗氧化剂的吸收，而草莓恰恰富含这些物质。所以，如果与黑胡椒一起食用，草莓中的有益成分可能更容易被人体吸收。（延伸阅读：黑胡椒对人体有5大功效 减肥防癌提高免疫力）
这种搭配越来越受到厨师的欢迎，有很多厨师也会将草莓与香醋搭配。香醋的酸甜与草莓相得益彰，而黑胡椒则增添了风味的层次感和一丝辛辣。
一个简单的做法是将草莓切片与糖、香醋和现磨黑胡椒搅拌均匀，再静置约20分钟。这个过程可以让草莓释放出天然汁液，让各种味道充分融合。
做好的草莓可以直接食用，也可以搭配冰淇淋或蛋糕等甜点。此外，你也可以将草莓加入各式菜肴中，例如搭配山羊奶起司、沙拉或熟食拼盘。
英国厨师暨作家杭特（Tom Hunt）在《卫报》撰文说，草莓的保质期很短，但即使它们有点软烂，仍然可以变成美味的食物，无论是作为早餐粥的配料，还是做成简单、浓郁的时令甜点。
他提供了名为“草莓罗勒黑胡椒奶冻”的一道甜点的食谱。这个食谱巧妙地融合了他最爱的风味组合——草莓、罗勒和黑胡椒，将略微过熟的草莓变成了一道令人垂涎的甜点。
你需要的食材包括200克草莓、4汤匙蜂蜜、300毫升浓鲜奶油（double cream）、4粒黑胡椒和45毫升新鲜柠檬汁。
首先，切掉草莓的绿色蒂头，再把每颗草莓切成两半。将所有草莓放入小锅中，加入一汤匙蜂蜜，慢慢煮沸，接着关火，用叉子将草莓捣碎成草莓酱。
将奶油倒入另一个小锅中，加入黑胡椒、一小枝罗勒的茎、一半的草莓酱和2汤匙蜂蜜，用小火煮至微沸。持续煮5分钟，期间不停搅拌，然后关火，静置冷却5分钟。随后加入柠檬汁，继续搅拌至奶油开始变稠。
将上述混合物倒入放在碗上的筛网中，用汤匙背将草莓泥压过筛网，使其落入碗中。从筛网取出胡椒粒并丢弃，再将筛网中剩余的草莓泥刮入放浓鲜奶油的碗中，以免浪费。
将这些奶冻混合物倒入4个小玻璃杯中，冷藏至少4个小时。再用剩余的草莓酱、一两颗新鲜草莓（可选）或罗勒叶以及少许黑胡椒碎屑作为装饰，即可享用。
杭特补充说，一开始在制作简单的草莓酱时，他喜欢用蜂蜜，而不是白砂糖。这是因为蜂蜜比白砂糖更健康，还能帮助果酱保持草莓鲜亮的红色。◇
责任编辑：茉莉
