【大.纪.元;8月19日讯】
湖南菜谱﹕东安子鸡

原料﹕
嫩母鸡1只1000克
红干辣椒10克
葱姜各25克

制法﹕
净鸡煮7成熟捞出晾凉﹐去头、爪、骨后切块。
炒锅置旺火上﹐加油烧至8成热﹐下鸡块、姜丝、辣椒末翻炒。
再加黄醋、料酒、盐、花椒末﹐调好味﹐加肉汤焖至汤汁收干时﹐放葱段勾芡装盘即可。(http://www.dajiyuan.com)