【大.纪.元;10月8日报导】(中央社记者杨淑闵台北8日电)荣获第十三届国家磐石奖的知名糕点业者白木屋，今天邀请日籍名师太田秀树来台示范拉糖艺术，展现糕点工艺的上乘风格。

白木屋董事长简菱臻指出，在观摩过日、法五百多家同业产品后，才展开创业，今天再聘日籍名师太田秀树为总监，希望透过与众不同的精湛品味，创立糕点品牌。

太田秀树曾在日本连续两届获得蛋糕烘焙与拉糖手艺冠军，简菱臻是亲自赴日拜访六次，如同三顾茅庐，太田秀树才愿意到台湾，在今天的发表会中示范拉糖技术。

太田秀树指出，因为拉糖的糖温度高达摄氏一百五十度，许多初学者都会拉到手起水泡，而拉出美丽的作品，是须要透过创意与结构设计，关照每个细节，来完成上乘的拉糖艺术作品。

现场所展示的成品“玫瑰花束”，不仅色泽宛如真花，糖丝的线条与冷却后展现的光泽，让玫瑰花愈显娇艳动人。

简菱臻分析，许多民众知道白木屋的蛋糕比较贵，却仍然钟爱，原因是白木屋做出特有的品味、口感入口即化、不甜腻等，而统一由中央工厂烘焙，再经高成本的物流运送成品，全台有三十二家门市维持糕点的好品质。

简菱臻进一步表示，当年跑遍法、日五百多家糕饼店试吃才开业，如今聘请太田秀树担任技术总监，希望打造出精致糕点品牌。