【大.纪.元;10月17日讯】(据中广新闻夏明珠报导)丹麦在两年前对反式脂肪宣战，透过立法，把食品中反式脂肪的含量，限制在百分之二以下，现在，两年的宣导适应期已过，违法者将面临罚款甚至于坐牢的处罚。

包括饼干、人造奶油和速食等许多食品里，都有反式脂肪酸，它有延长食品保存期的作用，又比单元不饱和脂肪便宜。

不过，它却是健康的杀手，会减损身体里的良性胆固醇，提高坏胆固醇的指数。每天只要摄取不到五公克的反式脂肪，就可以让你罹患心脏病的概率，提高百分之25，一块炸鸡里就含有五公克的反式脂肪。

哈佛大学心脏医学专家说，反式脂肪对健康的杀伤力，没有其他脂肪可以比拟。食品业者宣称，加工食品如果去除了反式脂肪，会影响它的风味和口感，不过，丹麦限制反式脂肪两年来，消费者并没有感觉到任何不同，薯条依然香脆，糕饼还是很可口，炸鸡也照样令人垂涎欲滴。

当然，现在要说去除反式脂肪，有没有对改善丹麦国民健康，发挥效果，还为时过早，不过丹麦卫生部说，过去五年来，丹麦冠状动脉方面的疾病，减少了两成。

丹麦是全世界唯一立法限制反式脂肪的国家，丹麦国民的肥胖率，远远低于多数已开发国家。一个消费者说，限制反式脂肪的法令，让他在吃速食的时候，可以少一点罪恶感，他说，他也知道反式脂肪对健康不好，可是肚子饿和嘴馋的时候，实在不会考虑那么多。