昨天翻出了一袋虾皮，心中偷乐，我这个喜欢囤积货物的毛病多好，也不知道现在它有没有涨价，吃它比吃猪肉强，虾皮的蛋白质和钙含量是鱼、蛋、奶的N倍，还有很多微量元素，还容易消化，是老少皆宜的食物。茄子是家常蔬菜，它的维生素P是心血管的守护神，更吸引人的是它含有的皂甙有降低胆固醇的功效哟～～多吃点茄子吧，但脾胃虚寒的人要控制的哟～

昨天做的虾皮茄子非常好吃，郁金香说茄子搭配大蒜是绝配，呵呵～～所以，这次没偷懒用蒜汁，拍了一头大蒜下去，虾皮香、蒜香还有绵软的茄丁……太美味了～边吃边向老公邀赞，人家就说了一句：你爱吃就是适合你的口味。啥意思呀？难道不适合你的口味？！狠狠地白了他一眼，呵呵～

主料：

茄子切丁、虾皮洗净沥干、西红柿(蕃茄)洗净后切碎

锅烧热后放入食用油、西红柿(蕃茄)碎翻炒至软

倒入茄丁、黄酒翻炒

茄丁炒软后放入虾皮

待汤汁收一些之后，放入蒜碎炒出香味，加盐调味出锅。

(来源:美食中国网)