冰紅茶、可樂、珍珠奶茶……。哪一項是你應付炎熱的夏天的最愛呢？愛玉冰是我現在最喜歡的冰品。它滑嫩的口感、香甜中帶點微酸，一碗入口沁涼的感受令人暑氣全消。

星期天早晨，媽媽帶我到傳統市場買菜，我看到賣愛玉凍的攤販上擺著一堆顆粒細小的咖啡色種子，覺得很好奇，因為我從沒見過這種東西。媽媽笑著告訴我：「那是愛玉的種子，我們平常吃的愛玉冰，就是由它身上變出來的！」我百思不得其解，便央求媽媽買些愛玉種子，回家親自做做看。

洗愛玉首先要準備一個大碗並將愛玉子裝入紗布囊袋中，為了衛生起見媽媽叫我戴上手套；並將囊袋放在流動的清水中不斷的搓揉，這時我才恍然大悟，原來「洗」愛玉的名稱是這樣來的。過了不久看似透明的清水慢慢凝結，愛玉子果真「結凍」了，真是太神奇了！

我們將洗好的愛玉切成小塊，加入冰塊和糖水，再滴入少許檸檬汁，自製愛玉冰終於大功告成啦！

自己「洗」愛玉不但可以擁有自己動手做的樂趣，又可以確保衛生，真是一舉兩得。天氣酷熱難擋嗎？來碗愛玉冰吧！希望它也能成為你今年夏天的最愛。@