「米」，是一種大多數人都喜愛的主食，因為有五花八門的料理方式，所以讓大家都百吃不膩。臺灣的白飯、日本的壽司和西班牙燉飯，都各有特色。

最常見的「白飯」，只要加一些配菜，就能飽餐一頓。不論是青菜、醃黃瓜、泡菜、蛋、豆干等配菜都跟白飯搭配得很好，不小心就會讓人多吃好幾碗飯。

日本有名的飯是「壽司」。壽司美味的祕密就是醋飯，將飯用醋、糖和鹽調味過，不僅容易保存，也能增加口感，和海鮮、肉類或蛋一同享用，更是美味無比。

歐洲也有一些國家會把飯當作主食，例如有名的西班牙燉飯，西班牙燉飯呈現金黃色澤。我第一次在巴塞隆納品嘗時，當時還以為是玉米粒呢！西班牙燉飯口味極佳，美味的祕訣是用營養豐富的海鮮高湯燉煮，讓鮮紅的番紅花為飯染上討喜的顏色，只要加一些肉、海鮮、檸檬或蔬菜等食物，就可以大快朵頤了。

每次旅行當中，都會吃到五花八門的米食，不只是好不好吃，而是能探索各地的飲食文化，使人身心都獲得滿足。◇

責任編輯：黎薇