我第一次吃石蓮花是在魚池的一斗夢餐坊，一斗夢是由書畫家也是大成國中退休老師葉萬隆先生經營，他天天動腦精研菜色，石蓮花是他菜色中我喜歡的一道。

石蓮花，是花又是葉，肥厚鮮嫩，水分多，微酸。拌沙拉，或是蘸醬油，均美味可口。

現在日月潭周邊村落有許多家農家在種植石蓮花，採收後供應各大小餐?，頗受歡迎。@
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