乍听“鱼下巴”还可以当作菜肴，还觉得有点惊讶，想像中鱼的下巴不是很小很小吗？那还有啥好吃的呢？没有肉，干啃骨架吗？
直到有一天去餐馆里点了这道菜，才发现全然不是想像中那回事，肉质细腻，美味可口，不输吃整条鱼的感觉喔。而且最近在超市里面也有在卖鱼下巴，一盒里面有四片，才卖新台币40元，妈妈们买来煎给全家人吃，真的是好吃又划算喔。
超市买来的鱼下巴(摄影：珊玉/大.纪.元;)
现在就来介绍这道“香煎鱼下巴”吧。
首先，把鱼下巴洗好，抹上盐巴，沥干备用。
炒锅加油，等锅稍热之后把鱼下巴放入锅中，以中小火煎成金黄色，即可翻面(摄影：珊玉/大.纪.元;)
其次，炒锅加油，等锅稍热之后把鱼下巴放入锅中，以中小火煎成金黄色，即可翻面。
两面都煎成金黄色之后，即可上桌啰(摄影：珊玉/大.纪.元;)
最后，两面都煎成金黄色之后，即可上桌啰。@*
