一年前和先生去美国纽约旅游时，在午餐过后，我们顺着71街从第三大道散步到第五大道。5月份的美国纽约，对我这位台湾游客来说，不湿不冷的天气真是太棒了，当时心想此时的台湾，应是又湿又热的梅雨季节吧？沿途的风景、熙熙攘攘的人群、林立的商店，最让我印象深刻的是，面包店内高高挂在柜台后方大大小小一整排不同口味的玛芬(muffin)，对我这位台湾游客来说，真是太有趣了！从那以后，我想到的第一个甜点就是玛芬(muffin)了。玛芬的作法非常的简单；且我选择用简单的材料，让第一次烘焙的新手，可以花最少的费用，轻松做玛芬(MUFFIN)。

材料：

a.奶油butter： 100g
b.糖sugar： 100g
c.盐slat：少许
d.蛋egg：2个
e.低筋面粉cake flour：200g
f.牛奶milk：120cc
g.泡打粉baking powder：10g

作法：

1. 将奶油放置于厨房或室内回温至柔软状。
2. 将糖加入作法1打发。
3. 加入盐及一颗蛋至作法2，搅拌匀均。
4. 加入60cc的牛奶至作法3，搅拌匀均。
5. 将低筋面粉及泡打粉过薛,取一半的量加人作法4，搅拌匀均。
6. 加入一颗蛋至作法5， 搅拌匀均。
7. 加入60cc的牛奶至作法6，搅拌匀均。
8. 将作法5,剩下一半的粉量加入作法6，搅拌匀均。
9. 将烤箱打开预热(上火190度,下火200度)。
10. 将作法8的面糊加入玛芬杯,约加至7~8分满。
11. 将作法10放入烤箱,约烤20~25分钟,即可。
12. 测试玛芬烤焙是否完成,只需拿牙签插入玛芬内，取出牙签若是干的玛芬即是烤焙完成。@*