【大.纪.元;2024年02月27日讯】过年大鱼大肉吃多了，来一碗萝卜汤舒缓肠胃吧。唐代《食疗本草》曰：“萝卜（莱菔）根：消食下气。甚利关节，除五脏中风，练五脏中恶气。服之令人白净肌细。”

2杯白萝卜，切细丝
2枚鸡蛋
1汤匙白味噌
3杯沸水
适量白胡椒粉、盐

1.烧一壶沸水待用。
2.加热炒锅，放油，磕入两枚鸡蛋。鸡蛋上面撒适量白胡椒粉和盐。
3.待鸡蛋底部煎定型，用锅铲将其中一个煎蛋盖在另一个煎蛋上，让未凝固的蛋液将煎蛋粘在一起。

4.加入3杯沸水，放入萝卜丝，继续煮5分钟即可出锅。

5.汤快煮好时，取锅中热汤化开小碗中的味噌，待汤煮好时拌入。汤中可以额外添加姜、白胡椒粉调味。

料理贴士：味噌可以用适量盐替换。此外，将两个煎蛋对折煮，蛋黄不易煮熟就能得到溏心蛋。不喜欢吃溏心蛋的话，多煮几分钟蛋黄就全熟了。加入沸水后一直保持大火是煮出奶白色汤汁的关键步骤。◇

责任编辑：茉莉