小编语：夏天吃“蒸牛腱”滋补养生不过头、不上火，加上红枣可以补中益气、驱除湿热。这道简单料理一锅到底，对于忙碌的现代人，是再好不过的煲汤，而且配饭也很搭。
材料：
榨菜3 oz（切片） 珍珠冬菇3 oz 红枣8颗 姜、蒜片、葱段各少许 牛腱1磅 苏打粉1/4茶匙 开水适量
调味：
蚝油1汤匙 糖1茶匙 蘑菇粉1茶匙 胡椒粉少许 花雕酒2汤匙 粟粉2汤匙
作法：
1. 牛腱切成薄片，红枣去核，冬菇剪去蒂部，榨菜切薄片。
2. 苏打粉加开水调匀，拌入牛肉腌半小时备用。
3. 牛肉加所有调味料、榨菜、冬菇、红枣、姜、蒜片拌匀，装入蒸盘中。
4. 材料铺平后，放在蒸锅内蒸18分钟，最后放上少许葱段装饰。◇
1.掌厨经验已超过四十年 2.曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨 3.曾任海城酒楼（Ocean City）主厨 4.作为特邀嘉宾参与着名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》 5.曾任美国富商George Bowles 御用厨师
责任编辑：李伊芙
