【大.纪.元;2024年09月30日讯】（大.纪.元;记者曾晏均报导）菜价很贵？或是晚餐想要加点“菜”？不妨种点豆芽自己“摘”，只要善用家中的厨具，再搭配种植小诀窍，你也能自己当农夫，在家种豆芽菜。孵成的豆芽菜，拿来煮汤、拌面、葱爆清炒都好吃，最重要的是自己种保证卫生又无漂白剂。

豆芽菜属蔬菜类，能解毒、消水肿，脂肪含量低，且含有丰富的膳食纤维、维生素Ｃ及钾离子，爽脆的疗愈口感，内蕴一抹自然清香，可以增加饱足感，是一道营养健康的好食材。

“鲜享农YA -农粮署”官方粉丝专页分享了在家孵豆芽小秘诀，无论绿豆、黄豆、黑豆都适用，只要简单几个步骤，你也能七天就种出无毒豆芽菜。

在家孵豆芽菜的前置准备：

1.将豆子洗净，加水盖过豆子，视季节浸泡3～6个小时，期间换水1～2次，有助提高豆子的发芽率。

2.将泡过水的豆子倒出来，清洗过后，挑掉不良或破损的豆子，把剩余的良好豆子放入不透光容器中，例如锅子、蒸笼都行，然后均匀铺平并移置阴凉通风处，种植过程以“透气但不见光”为原则，这样豆芽才会白白嫩嫩，而且也长得快。

3.在孵豆芽过程中，每天喷洒水2～3次，但是不需要喷太多，以免太湿豆子烂掉。过了大约5～7天好吃健康的豆芽菜即可收成。@*◇

责任编辑：茉莉