【大.纪.元;1月30日报导】（中央社记者程启峰高雄30日电）国立高雄应用科技大学化工与材料系副教授黄铭贤跨足研发健康食品，多年来醉心研究，以校为家，在克难实验室里带领学生从天然植物提炼制出多项健康食品有成，乐在其中。

部分学生还学以致用，亲手提炼天然健康食品带回家尽孝。

黄铭贤说，由于年纪渐大深觉保健的重要，因而从研究十多年的陶瓷材料，转换跑道改为研究健康食品。

黄铭贤已成功从市售的面包发酵粉中提炼出不可溶多糖体。黄铭贤指出，不可溶多糖体医学文献上证实可促进免疫系统增生巨噬细胞，有效增进免疫力，其中又以吞噬癌细胞功效最为显著。

此外，黄铭贤还提炼出儿茶素、寡花青素及大豆异黄酮等产品。黄铭贤说，从绿茶中萃取的儿茶素具抗氧化及抗癌作用，寡花青素是从葡萄籽中萃取，除抗氧化外，还有美白功效。大豆异黄酮则可增加女性荷尔蒙，对女性更年期、淡化斑点与抗乳癌特别有帮助。

黄铭贤虽研发天然物保健食品少有成就，他却不因此自满，反而以更谦虚的态度继续钻研，他表示，他是用义工的心态，教导需要的人如何做出健康食品，也期待这些研发成果能自助助人。

在校方经费不足情况下，黄铭贤利用生活中垂手可得的器具，像是塑胶桶、冰箱过滤装置等简单设备完成各项实验，并使用便宜的天然原料及无毒溶剂进行实验萃取，不过，实验室所萃取的健康食品成分及品质纯度却不输市售产品。

健康食品纯度高才有效，产率提高，价格才能便宜，虽然黄铭贤已研发出高纯度产品，可惜尚无合适管道量产，对此，黄铭贤则淡然处之。

在学生眼中，黄铭贤是个“刀子嘴、豆腐心”的好老师，对学生爱之深、责之切的真情流露，毫不做作，令学生心服口服。

黄铭贤表示，他教导学生总是一视同仁，倾囊相授，只要学生能从中学到一些东西，不嫌弃自己所教授的，他便心满意足。目前已有部分研究生利用所学，制作天然健康食品带回家孝尽双亲，他对学生能将所学应用于日常生活感到相当欣慰，也很开心。

谈起研究过程的难忘经验，研究生薛盛仁说，为从绿茶叶中萃取儿茶素，他总是一早起床就跟着茶农去采茶，感觉很特别。

研究生游镇博也说，为取得大量葡萄籽萃取花青素，他们师生特别远赴南投县一家酒厂索取酒厂废弃葡萄果皮，虽然那些葡萄渣堆得跟山一样高，里面还发臭长虫，但他们仍一头钻进里面挑选可用的葡萄籽带回实验，不以为苦。

针对网路传闻多种天然健康食品混吃可能吃出问题，黄铭贤认为，这可能是在制造过程中有毒溶剂未抽离，或是产品品质不够纯，否则天然无毒的健康食品，应该不会吃出问题。

至于台湾未来天然健康食品的发展前景，黄铭贤相信研究出的产品未来一定会有发展空间，但台湾的市场尚嫌太小，若有心要创业需要拓展到中国大陆市场。

另外，他说，目前他的学生们仅将这些成果当作求学过度时期的实验，还没有人有胆识靠此闯天下，但若有学生要以此创业，他必竭尽所能鼎力相助。