巴哈（德语：Johann Sebastian Bach，1685年─1750年）在指挥方面技巧高人一等，但是对乐团的训练也是严格到了极点，给人留下近似托斯卡尼尼的佳话。当乐团的演奏不能如己意时，巴哈会狂怒，甚至抓起自己头上的假发用力摔向表现不佳的团员，并且大声咆哮：“你还是去当鞋匠吧！”因此乐队的团员不但敬畏他三分，相对的也憎恨他七分。

但是他的指挥的确是超人的。一七三八年，约翰‧马杏亚斯‧杰斯纳对巴哈的指挥有如下的描绘：“巴哈弹着大键琴，边唱着自己的声部，同时指挥三四十人的乐队，挤眉弄眼注视第一个人，对另一个人用脚踏地，第三人却给予威吓，以保持乐团的秩序。对最前面的人示以高音域，第二人示以中音域，而且不管团员们的任务有多繁重，一旦有些微的瑕疵过失，必提出严重的纠正，监视全体，务必正确无比方罢休。乐曲的节奏通过巴哈的全身，用敏锐的听觉捕住和弦，一切声部都由他自己用那有限的音域来示范……”

杰斯纳与巴哈有亲密的交往，为一位古典学者，一七三○年担任莱比锡托玛斯学校的校长，一七三四年被招聘到德国中部都市的Gottingen大学而离开莱比锡。上面这篇短文是杰斯纳在莱比锡任职中见到的光景，事后回忆而写出来的。

巴哈从汉堡要回龙尼堡的时候，已经有三天没吃过食物，靠清水维持。归途饿得快走不动了，这时他忽然想起，儿童时当圣歌队员，曾在大街小巷不停的高唱赞美歌，于是就会有人给饼干或钱币。为了肚子，巴哈果真鼓起勇气，引吭高歌起来。他那优美的童声女高音所唱出的赞美歌曲调，在夜晚的天空中回荡着。这时，突然有个鲱鱼头掉下来。他原本很生气，怎么会丢这种不能吃的东西给他，后来他才发现鱼口内塞着东西，赶紧掏出来一看，是白纸内包着两个丹麦金币！巴哈以感谢的心接纳这两个金币。因此，巴哈终于顺利回到家，从此以后，鲱鱼作成的菜，一直成为巴哈的最爱。