【創作料理】

烏龍麵和明太子都是日本料理中的王牌，用料理義大利麵的作法料理烏龍麵和明太子，味道意外地融洽，烏龍麵的彈牙Q勁別有風味。

【材　料】二人份 圖示一人份

一、 主材料 二人份
水煮烏龍麵　360公克（即一般包裝2包）
明太子（日式鹹雪魚卵） 150公克
蒜頭二瓣 半公分厚片切
生菜葉 四大片
紅色小辣椒（或小蕃茄） 二個（隨意加減）細輪切

二、調味料
橄欖油 1－2大匙
熟黑芝麻 香草屑 隨意

【作　法】

1、鍋中入水200cc，放入水煮烏龍麵，再蒸煮3-5分鐘（因應個人對麵軟硬的喜好作調整）。

2、橄欖油入平底鍋中火加熱，入蒜片和明太子，一邊用杓子將明太子壓散，一邊起出香味。約2分鐘。

3、煮好的烏龍麵倒入平底鍋中，和明太子和勻，約一分鐘可熄火。

4、擺盤：生菜葉擺盤上，將明太子烏龍麵堆高放上，最上方再放上蒜片和紅椒(如照:裝盤中的義式明太子烏龍麵)和小片生菜葉。撒上熟芝麻、香草裝飾完成(如照)，即食。

【小廚叮嚀】

＊蒜頭半公分厚片切爆香不容易變焦黑，和麵同步完成不用先起出。＠*